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寻味峡江：一碗小炒肉烧肥肠 藏尽家常烟火气

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原标题：寻味峡江：一碗小炒肉烧肥肠 藏尽家常烟火气 央视网消息 在江西省吉安市峡江县巴邱镇，赣江缓缓流过，滋养着寻常人家的烟火日子。当地一道小炒肉烧肥肠，承载着地道风味：精选前夹肉与肥肠，肥瘦分开处理，肥肠需反复搓洗去腥。灶火燃起，肥肉煸出脂香，瘦肉锁住鲜嫩，弹韧的肥肠入锅，加老抽上色，清水慢煮至汤汁浓稠。成品红亮诱人，肥肠软糯、肉片香而不腻。没有秘方，只有家常——最温暖人心的，正是这碗里升腾的烟火气。（总台记者 宋晓鹏 陈小准）
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